Bikang Ambon (Sumatra)

Bahan 1 :

• 1 sdt ragi instan
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm tepung terigu
• 4 sdm air

Bahan 2 :

• 10 kuning telur ayam
• 2 putih telur
• 150 gr gula pasir
• 150 gr gula palem
• ½ sdt garam

Bahan 3 :

• 250 gr tepung sagu

Bahan 4 :

• 350 ml santan, direbus dengan 2 lembar daun pandan dan 10 lembar daun jeruk

Bahan 5 :

• Irisan kenari secukupnya (disanrai)

Cara membuah :

1. Campur dan aduk bahan 1 hingga tercampur rata. Diamkan selama ½ jam, hinga mengembang.
2. Kocok bahan 2 hinga setengah mengembang dan gula larut.
3. Masukkan bahan 3 sedikit demi sedikit.
4. Tuang bahan 4, aduk rata. Masukkan bahan 1, lalu saring.
5. Diamkan 4-6 jam hingga mengembang. Siapkan Loyang bulat berlobang dengan dioles minyak goring. Lalu panaskan dalam oven.
6. Tuang adonan, taburkan bahan 4. Lalu panggan hingga matang.